Kanafilee, tükid, pühvlitiivad, sibularõngad, friikartulid, mozzarellapulgad, chimichangad, sõõrikud, maisikoerad ja kartulipannkoogid on Ameerika toitlustustööstuse ikoonilisemad toidud.
Väljast krõbedad ja seest õrnad{0}}neile suussulavatele hõrgutistele on raske vastu panna. Restorani fritüür on selle kulinaarse maagia mootoriks, pakkudes maitseid, mis sunnivad kliente rohkem tagasi tulema.
Kuigi fritüüri vajadus on lihtne, võib paljude tüüpide ja funktsioonide hulgast parima valimine olla keeruline. Järgmine juhend võib aidata teil leida kaubanduslikku fritüüri, mis vastab teie konkreetsetele vajadustele.
Peamised tegurid ostmisel aRestoran Fritüür
Kui valite restorani fritüüri, mis vastab teie ootustele, võtke arvesse järgmisi tegureid, kuna need võivad jõudlust oluliselt mõjutada.
Nende punktide ülevaatamisel võtke arvesse oma köögi üldist paigutust, olemasolevaid toiduvalmistamisseadmeid, ventilatsioonisüsteemi, menüüelemente ja tootmismahtu.
Kütuse tüüp
Restoranide fritüürid töötavad tavaliselt kas elektri- või gaasitoitel. Arutelu selle üle, kumb on tõhusam-või kulutasuvam, jätkub.
Peamine erinevus seisneb kütteelementide või põletite paigutuses. Kaubanduslikes elektrilistes fritüürides asuvad kütteelemendid õlipaagi põhjas, otseses kokkupuutes õliga. See tagab õlitemperatuuri kiirema taastumise küpsetustsüklite vahel.
Kaubanduslikel gaasifritüüridel on kütteelemendid, mis asuvad kas õlipaagi sees või väljaspool.
Need on tuntud kiiremate eelsoojenduskiiruste poolest. Gaasifritüürid võivad saavutada kõrgema maksimaalse õlitemperatuuri ja võivad töötada kas maagaasil või propaanil.
Võrdlused põhinevad peamiselt taastumisajal, paigaldus- ja tegevuskuludel. Teie konkreetsed töövajadused määravad parima valiku.
Näiteks kui kasutate suurt{0}}kööki pideva tellimuste vooga, peaks teie esmatähtis olema kiire taastamine partiide vahel.
Sellistes kohtades nagu koolikohvikud, kus hooldusvälbad on lühikesed, on küttekiirus sageli kriitilisem kui taastumisaeg.
Võttes arvesse energiakulusid, sobib gaas üldiselt paremini suure võimsusega-restoranide praepannile, samas kui elektrilised mudelid on sageli ideaalsed väiksemate tööpindade jaoks.
Seadistamine
Restorani fritüürid on erineva konfiguratsiooniga. Põranda-mudelfritüürid on varustatud roostevabast terasest jalgade ja reguleeritavate jalgadega. Mõnel mudelil on hõlpsaks teisaldamiseks rattad.
Kuna põrandal{0}}seisvad fritüürid suudavad korraga valmistada suuremas koguses toitu, soojenevad need kiiremini,-kuigi sellega kaasneb ka suurem energiakulu.
Nad suudavad näljastele klientidele pidevalt maitsvaid toite valmistada ja on ideaalne valik{0}}suure müügimahuga restoranidesse.
Mõningaid-põrandal seisvaid mudeleid-tuntud kui restorani aku- või mitme-kambriga praepannid-saab võimsuse suurendamiseks ja pideva teeninduse tagamiseks rivistada kuni kuue teise seadmega.
Teine oluline konfiguratsioonitegur on praepottide arv. Kõik kaubanduslikud fritüürid,-olgu see töölaual või põrandal
